밥/덮밥보통
채식 비리야니
이 채식 비리야니는 집에서 쉽게 만들 수 있으며, 채소와 향신료의 훌륭한 조합이 특징입니다. 이 레시피는 중간 난이도로 45분 안에 완성됩니다.
작성자
spice_arjun
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🇮🇳원문 보기조리 순서
1
기름을 가열하고 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강-마늘 페이스트와 청양고추를 넣고 1-2분 더 볶습니다.
💡 Tip: 양파는 중불에서 천천히 볶아 향신료가 타지 않도록 합니다.
약 5분
2
토마토, 강황, 고추 가루, 가람 마살라, 소금을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 조리합니다. 그런 다음 요구르트를 넣고 잘 섞어 3분간 더 조리합니다.
💡 Tip: 요구르트를 휘저어 넣어 비리야니에 덩어리가 생기지 않도록 합니다.
약 7분
3
채소를 넣고 중불에서 5분간 조리한 후, 불린 쌀을 넣고 가볍게 섞은 후 물을 넣고 끓입니다.
💡 Tip: 쌀과 함께 채소를 너무 많이 저어주지 마세요, 쌀이 부서질 수 있습니다.
약 10분
4
불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15-20분간 조리하여 쌀이 완전히 익을 때까지 기다립니다. 마지막으로 민트와 고수를 넣고 가볍게 섞은 후 가스를 끕니다.
💡 Tip: 비리야니에 물이 너무 많지 않도록 주의하세요, 그렇지 않으면 끈적해질 수 있습니다.
약 20분
