वेज बिरयानी
यह वेज बिरयानी घर पर आसान तरीक़े से बनाई जा सकती है, जिसमें सब्ज़ियों और मसालों का बेहतरीन संयोजन है। यह रेसिपी मध्यम कठिनाई की है और 45 मिनट में तैयार होती है।
लेखक
spice_arjun
विधि
तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें।
💡 Tip: प्याज़ को मध्यम आंच पर धीमी आंच में भूनें ताकि मसाला जलने न पाए।
लगभग 5 मिनट
टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं। फिर दही मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर 3 मिनट पकाएं।
💡 Tip: दही को फेंटकर डालें ताकि बिरयानी में गुठलियाँ न बनें।
लगभग 7 मिनट
सब्ज़ियाँ डालकर 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, फिर भीगे हुए चावल डालें, हल्का मिलाएं और पानी डालकर उबाल आने दें।
💡 Tip: चावल के साथ सब्ज़ियाँ ज्यादा न हिलाएं, जिससे चावल टूटें नहीं।
लगभग 10 मिनट
आंच धीमी कर कड़ाही को ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह पक जाएं। अंत में पुदीना और धनिया डालकर हल्के से मिलाएं और गैस बंद करें।
💡 Tip: ध्यान रखें कि बिरयानी में ज्यादा पानी न हो, वरना चिपचिपी हो जाएगी।
लगभग 20 मिनट
