البقدونس مع الدجاج والفطر

اغسل البقدونس في ماء بارد حتى يصبح الماء شبه شفاف. قطع الدجاج إلى قطع، قطع البصل ناعماً، ابشر الجزر، قطع الفطر إلى شرائح.

💡 Tip: إذا كان لديك 3 دقائق إضافية، جفف الدجاج بمنشفة: سيساعد ذلك على تحميره بشكل أفضل.

حوالي 8 دقيقة

في مقلاة عميقة أو قدر، سخن الزيت النباتي. اقلي الدجاج على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5-6 دقائق حتى تتماسك القطع وتصبح ذهبية. انقلها إلى طبق.

💡 Tip: لا تملح الدجاج مبكراً، وإلا سيخرج المزيد من العصارة وسيتم طهيه بدلاً من قليه.

حوالي 7 دقيقة

في نفس المقلاة، اقلي البصل والجزر لمدة 3 دقائق. أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يتبخر الرطوبة الزائدة وتظهر رائحة الفطر الجذابة.

💡 Tip: إذا كانت المقلاة جافة، أضف ملعقة صغيرة من الزيت، لكن لا تغمر الخضار بالدهون.

حوالي 9 دقيقة

أضف الثوم ومعجون الطماطم، اخلطهم وسخن لمدة دقيقة. أعد الدجاج، أضف البقدونس وامزج بلطف حتى تغطي الحبوب بالعصارة العطرية من الخضار والفطر.

💡 Tip: يجب أن لا يتعارض معجون الطماطم مع البقدونس، بل يجب أن يضيف فقط نكهة خفيفة.

حوالي 4 دقيقة

اسكب المرق الساخن أو الماء، أضف الملح والفلفل وضع ورق الغار. اتركه يغلي برفق، غطيه واتركه يطهى لمدة 18-20 دقيقة على نار هادئة دون تقليب.

💡 Tip: إذا كانت الحبوب لا تزال صلبة في نهاية الطهي، أضف قليلاً من الماء الساخن واحتفظ بها تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق أخرى.

حوالي 20 دقيقة

أطفئ النار، أزل ورق الغار، أضف الزبدة والشبت. اترك البقدونس مغطى لمدة 5 دقائق، ثم وزعه في الأطباق.

💡 Tip: احتفظ بالبقايا في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى يومين؛ سخنها في المقلاة مع ملعقة من الماء لجعل البقدونس طرياً مرة أخرى.

حوالي 5 دقيقة