Rebus Tahu Jamur dan Sawi
Rebus Tahu Jamur dan Sawi ini sangat cocok untuk hari-hari ketika Anda ingin makan malam yang hangat: Tahu digoreng hingga kecokelatan, jamur dan sawi dimasak perlahan untuk mengeluarkan rasa manis, lalu disiram dengan saus nabati yang gurih. Bukan vegetarian juga tidak masalah! Dengan satu panci ini, Anda mendapatkan protein, sayuran, dan membuat meja makan terasa lebih ringan.
Penulis
vegan_xiaohua
Petunjuk
Tahu tua dikeringkan dengan kertas dapur, potong-potong; pisahkan batang dan daun sawi, potong jamur menjadi irisan tebal, campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil.
💡 Tip: Keringkan tahu sebelum digoreng agar bagian luar lebih mudah menjadi harum; masak batang sawi terlebih dahulu, kemudian tambahkan daun, teksturnya akan lebih baik.
Sekitar 7 menit
Tuangkan 1 sendok makan minyak nabati ke dalam wajan, goreng tahu hingga kedua sisinya kecokelatan, angkat dan sisihkan.
💡 Tip: Mengganti daging dengan tahu juga memberikan rasa kenyang, menggorengnya terlebih dahulu akan membuat panci ini lebih harum.
Sekitar 8 menit
Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan yang sama, masukkan irisan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga harum, kemudian tambahkan jamur dan wortel, tumis hingga tepi jamur sedikit berwarna.
💡 Tip: Tumis jamur hingga mengeluarkan aroma, kemudian tambahkan air untuk mengukus, rasa umami akan lebih terkonsentrasi.
Sekitar 6 menit
Masukkan batang sawi, tumis selama 1 menit, lalu tuangkan air atau air rendaman jamur, kecap asin, saus tiram vegan, kecap manis, dan lada putih bubuk, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
💡 Tip: Jika menggunakan jamur kering, jangan buang air rendamannya, itu adalah kaldu nabati alami.
Sekitar 7 menit
Masukkan tahu yang sudah digoreng dan daun sawi kembali ke dalam wajan, masak selama 4 menit; tuangkan larutan tepung maizena perlahan untuk mengentalkan saus, terakhir tambahkan minyak wijen dan taburi dengan daun bawang atau ketumbar.
💡 Tip: Jika suka dengan nasi, biarkan saus lebih banyak; jika ingin lebih segar, bisa tidak menambahkan minyak wijen, tetap enak.
Sekitar 7 menit
