Mie Dan Dan
Hidangan mie Dan Dan ini menggabungkan rasa pedas dari lada Sichuan dan aroma kaya dari saus wijen, dapat diselesaikan dalam beberapa langkah sederhana, cocok untuk makan malam setelah bekerja yang sibuk. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera pribadi, peralatan dapur rumah tangga sudah cukup untuk membuat rasa otentik Sichuan.
Penulis
sichuan_lin
Petunjuk
Didihkan air dalam panci, masukkan mie dan masak hingga matang, angkat dan siram dengan air dingin, sisihkan. Blansir sayuran hijau dan angkat, sisihkan.
💡 Tip: Masak mie hingga setengah matang untuk tekstur terbaik, siram dengan air dingin untuk mencegah lengket.
Sekitar 8 menit
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan daging babi cincang dan aduk hingga terpisah, tambahkan saus doubanjiang dan terus aduk hingga merata.
💡 Tip: Gunakan api sedang hingga besar saat menggoreng untuk mengeluarkan aroma minyak merah.
Sekitar 5 menit
Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam mangkuk, tambahkan saus wijen, minyak cabai, kecap soy, bubuk lada Sichuan, dan kaldu ayam, aduk hingga menjadi saus kental.
💡 Tip: Sesuaikan jumlah minyak cabai sesuai selera, jika suka pedas bisa ditambahkan.
Sekitar 5 menit
Masukkan mie dan sayuran hijau ke dalam mangkuk, tuangkan saus, taburi dengan daun bawang dan kacang tanah cincang, aduk rata dan siap disajikan.
💡 Tip: Aduk rata untuk rasa yang lebih merata, disarankan untuk disajikan hangat.
Sekitar 2 menit
