Nasi Dingin dengan Saba Kaleng dan Timun
Nasi dingin dengan saba kaleng ini dibuat pada hari-hari panas ketika Anda tidak ingin menggunakan api terlalu lama. Miso dan wijen dipanggang ringan untuk memberikan aroma, dan disajikan dengan timun dan bumbu untuk membuatnya mudah disantap.
Penulis
washoku_mika
Petunjuk
Iris timun tipis-tipis dan taburi sedikit garam, diamkan selama 5 menit lalu peras sedikit airnya. Iris shiso hijau halus, dan potong myoga kecil-kecil.
💡 Tip: Mengeluarkan air dari timun terlebih dahulu akan mencegah kuah dingin menjadi terlalu encer.
Sekitar 7 menit
Masukkan kaleng saba ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan kasar, tambahkan miso, wijen putih yang sudah ditumbuk, dan kecap asin, lalu aduk rata.
💡 Tip: Jangan terlalu haluskan saba, biarkan sedikit dagingnya tersisa agar lebih kenyal.
Sekitar 4 menit
Sebarkan campuran dari langkah 2 di atas pada aluminium foil, panggang dalam toaster selama 3 hingga 4 menit hingga tepinya sedikit kecokelatan.
💡 Tip: Karena mudah terbakar, hentikan saat warnanya sedikit kecokelatan. Aroma yang keluar sudah cukup.
Sekitar 5 menit
Kembalikan campuran miso yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk, tambahkan kaldu dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut. Hancurkan tofu dengan tangan dan tambahkan timun.
💡 Tip: Jangan masukkan kaldu sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit agar miso tidak menggumpal.
Sekitar 3 menit
Sajikan nasi dalam mangkuk, tuangkan kuah dingin di atasnya. Tambahkan shiso hijau, myoga, dan wijen putih sangrai, jika suka, tambahkan 1 es batu dan segera nikmati.
💡 Tip: Mencuci nasi dengan sedikit air untuk menghilangkan lengket akan membuat hasilnya lebih ringan.
Sekitar 1 menit
