ご飯もの和食簡単
さば缶ときゅうりの冷や汁ごはん
暑くて火を長く使いたくない日に作る、さば缶の冷や汁ごはんです。みそとごまを軽く焼いて香ばしさを出し、きゅうりと薬味でさらっと食べられる一杯にします。
作成者
washoku_mika
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作り方
1
きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をまぶし、5分おいて水気を軽くしぼります。青じそはせん切り、みょうがは小口切りにします。
💡 Tip: きゅうりの水気を先に抜くと、冷や汁が薄まりにくくなります。
約7分
2
ボウルにさば缶を入れて大きめにほぐし、みそ、白すりごま、しょうゆを加えてなじませます。
💡 Tip: さばは細かくしすぎず、少し身を残すと食べごたえが出ます。
約4分
3
アルミホイルに2を薄く広げ、トースターで3から4分、ふちが少し香ばしくなるまで焼きます。
💡 Tip: 焦げやすいので弱めの焼き色で止めます。香りが立てば十分です。
約5分
4
焼いたみそだねをボウルに戻し、冷たいだしを少しずつ加えて溶きのばします。豆腐を手でくずし入れ、きゅうりも加えます。
💡 Tip: だしは一度に入れず、少しずつのばすとみそがだまになりません。
約3分
5
器にごはんを盛り、冷や汁をかけます。青じそ、みょうが、白いりごまをのせ、好みで氷を1個添えてすぐにいただきます。
💡 Tip: ごはんを軽く水で洗ってぬめりを取ると、さらにさらっとした仕上がりになります。
約1分
