Roti Gulung Palak Paneer
Roti ini tetap rapi di dalam bekal anak-anak maupun orang dewasa. Masak palak tidak terlalu basah, panaskan paneer saja, dan jaga bumbu agar seimbang sehingga roti terasa lezat dan tetap ringan seperti makanan sehari-hari.
Penulis
tiffin_priya
Petunjuk
Campurkan 1/4 sendok makan garam dan 1 sendok makan minyak ke dalam tepung. Tambahkan air sedikit-sedikit dan uleni hingga adonan lembut, kemudian tutup dan diamkan selama 10 menit.
💡 Tip: Jangan membuat adonan terlalu keras untuk roti gulung, jika tidak, roti bisa pecah saat dingin.
Sekitar 12 menit
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan. Tambahkan jinten, lalu bawang dan pasta jahe-bawang putih, tumis hingga bawang menjadi transparan.
💡 Tip: Tidak perlu menggoreng hingga coklat gelap; bawang yang sedikit kecoklatan memberikan rasa lembut untuk anak-anak.
Sekitar 5 menit
Tambahkan tomat, kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai, masak selama 2 menit. Sekarang tambahkan palak dan masak dalam wajan terbuka hingga airnya menguap.
💡 Tip: Jika isian terlalu basah, roti gulung bisa lembek di dalam bekal, jadi pastikan untuk mengeringkan air dari palak.
Sekitar 8 menit
Tambahkan paneer, bumbu garam, sisa garam, dan jus lemon. Aduk selama 1 menit lalu matikan api, kemudian tambahkan wortel dan daun ketumbar.
💡 Tip: Memasak paneer terlalu lama bisa membuatnya kenyal; cukup tambahkan bumbu.
Sekitar 4 menit
Giling 3 roti dari adonan dan panggang lembut di atas wajan. Oleskan sedikit yogurt dan sambal hijau di setiap roti, letakkan isian palak-paneer di tengah, lipat bagian bawah dan gulung dengan rapat.
💡 Tip: Dinginkan gulungan selama 5 menit sebelum dimasukkan ke dalam bekal dan bungkus setengah bagian bawah dengan kertas mentega atau aluminium foil.
Sekitar 6 menit
