Salad Hangat dengan Kentang dan Lobak
Ketika setelah berkebun tidak ingin makan malam yang berat, saya merebus kentang muda dan mencampurnya dengan saus krim asam yang hangat dengan dill. Lobak dan mentimun saya tambahkan di akhir: sehingga salad tetap segar, dan kentang sempat menyerap rasa.
Penulis
dacha_nikita
Petunjuk
Cuci kentang dengan baik, potong yang besar menjadi dua dan rebus dalam air garam selama 14-16 menit hingga empuk. Telur bisa dimasukkan ke dalam panci terpisah dan direbus selama 9 menit.
💡 Tip: Jangan terlalu merebus kentang muda: pisau harus masuk dengan mudah, tetapi potongan tidak boleh hancur.
Sekitar 16 menit
Sementara semuanya direbus, campurkan krim asam, mustard, jus lemon, minyak, sejumput garam, lada, dan setengah dari dill yang dicincang halus.
💡 Tip: Jika krim asam sangat kental, tambahkan satu sendok teh air hangat dari kentang.
Sekitar 3 menit
Tiriskan kentang, biarkan uap keluar selama satu menit dan potong umbi yang hangat menjadi potongan besar. Segera campurkan dengan setengah saus.
💡 Tip: Kentang hangat menyerap saus lebih baik daripada yang dingin, jadi jangan tunggu sampai benar-benar dingin.
Sekitar 3 menit
Iris lobak menjadi irisan tipis, mentimun menjadi setengah lingkaran, dan daun bawang dicincang halus. Kupas telur dan potong menjadi empat bagian atau cincang kasar.
💡 Tip: Mentimun yang berair sebaiknya cepat dikeringkan dengan handuk, agar salad tidak menjadi lembek.
Sekitar 3 menit
Aduk perlahan lobak, mentimun, bawang, telur, dan sisa saus ke dalam kentang. Taburi dengan dill, biarkan selama 5 menit dan sajikan hangat atau pada suhu ruangan.
💡 Tip: Jika tidak ada lobak, ganti dengan kol muda yang diiris tipis atau sedikit lebih banyak mentimun.
Sekitar 5 menit
