Тёплый дачный салат с картошкой и редисом
Когда после грядок не хочется тяжелого ужина, я варю молодую картошку и смешиваю ее теплой с укропной сметанной заправкой. Редис и огурец добавляю уже в конце: так салат остается свежим, а картошка успевает взять вкус.
Автор
dacha_nikita
Инструкции
Картошку хорошо вымой, крупную разрежь пополам и отвари в подсоленной воде 14-16 минут до мягкости. Яйца можно положить в отдельный ковш и сварить вкрутую 9 минут.
💡 Tip: Не переваривай молодой картофель: нож должен входить легко, но кусочки не должны распадаться.
Около 16 мин
Пока все варится, смешай сметану, горчицу, лимонный сок, масло, щепотку соли, перец и половину мелко рубленного укропа.
💡 Tip: Если сметана очень густая, добавь чайную ложку теплой воды от картошки.
Около 3 мин
Слей картошку, дай пару уйти одну минуту и нарежь теплые клубни крупными дольками. Сразу перемешай их с половиной заправки.
💡 Tip: Теплая картошка впитывает соус лучше холодной, поэтому не жди полного остывания.
Около 3 мин
Редис нарежь тонкими кружками, огурец полукружьями, зеленый лук мелко. Яйца очисти и разрежь на четвертинки или крупно поруби.
💡 Tip: Водянистый огурец лучше быстро промокнуть полотенцем, тогда салат не поплывет.
Около 3 мин
Аккуратно вмешай редис, огурец, лук, яйца и оставшуюся заправку в картофель. Посыпь укропом, дай постоять 5 минут и подавай теплым или комнатной температуры.
💡 Tip: Если редиса нет, замени его тонко нарезанной молодой капустой или чуть большим количеством огурца.
Около 5 мин
