Ragout Kebun dengan Zucchini dan Kentang Muda
Ragout sederhana untuk malam setelah berkebun: kentang tetap berbentuk potongan, zucchini tidak hancur, dan tomat serta satu sendok krim asam mengumpulkan sayuran dalam saus yang lembut.
Penulis
dacha_nikita
Petunjuk
Iris bawang menjadi setengah lingkaran, wortel menjadi irisan tipis, kentang menjadi kubus besar, dan zucchini sedikit lebih besar dari kentang. Parut tomat atau cincang halus.
💡 Tip: Jika zucchini muda, biarkan kulitnya: ini akan membantu menjaga bentuknya.
Sekitar 7 menit
Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang dan wortel, beri sedikit garam dan masak selama 4-5 menit, hingga bawang menjadi transparan, tetapi tidak kecokelatan.
💡 Tip: Wajan besar lebih baik daripada panci: sayuran akan ditumis, bukan direbus dalam genangan.
Sekitar 5 menit
Tambahkan kentang, aduk sekali dan panaskan selama 3 menit. Tuang air, tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit dengan api sedang, hingga kentang hampir empuk.
💡 Tip: Jangan terlalu sering mengaduk dengan spatula, jika tidak, tepi kentang akan cepat hancur.
Sekitar 13 menit
Tambahkan zucchini dan tomat, tambahkan lada. Tutup lagi dan masak selama 8-10 menit: zucchini harus menjadi lembut, tetapi tetap terlihat potongannya.
💡 Tip: Jika menggunakan pasta tomat, larutkan dalam air sebelum ditambahkan.
Sekitar 10 menit
Buka tutupnya, campurkan krim asam, bawang putih cincang, dan herba. Biarkan ragout selama 3 menit tanpa api dan sajikan hangat, bisa dengan roti hitam.
💡 Tip: Tambahkan krim asam di akhir, maka saus akan lembut dan tidak akan menggumpal.
Sekitar 3 menit
