Tortilla Kentang dengan Kacang Chickpea dan Bayam
Tortilla kentang dengan kacang chickpea dan bayam ini adalah makan malam yang sangat rumahan: memiliki dasar klasik dari kentang dan telur, tetapi memanfaatkan satu kaleng kecil kacang chickpea untuk membuatnya lebih lengkap. Saya suka membiarkannya lembab di dalam dan menyajikannya dengan tomat yang dibumbui atau salad sederhana.
Penulis
cocina_lucia
Petunjuk
Kupas kentang dan iris tipis. Iris bawang menjadi julienne, saring kacang chickpea dan keringkan sedikit bayam.
💡 Tip: Jika Anda terburu-buru, potong kentang kecil dan merata; jadi lebih cepat dan tidak perlu banyak minyak.
Sekitar 8 menit
Panaskan minyak dalam wajan sedang dan masak kentang dengan bawang di atas api sedang-rendah, aduk sesekali, hingga empuk tetapi tidak terlalu kecokelatan. Saring kelebihan minyak.
💡 Tip: Minyak yang disaring ini bisa disimpan untuk tortilla lain atau sayuran; di sini tidak ada yang dibuang.
Sekitar 16 menit
Di wajan yang sama, biarkan hanya satu sendok teh minyak. Tumis bawang putih selama beberapa detik, tambahkan kacang chickpea, paprika, dan jinten, dan tumis selama 2 menit. Masukkan bayam hingga layu.
💡 Tip: Paprika cepat terbakar: jauhkan wajan selama beberapa detik jika Anda melihat api terlalu besar.
Sekitar 5 menit
Kocok telur dengan garam dan lada dalam mangkuk besar. Campurkan kentang, bawang, kacang chickpea, dan bayam, dan biarkan selama 5 menit agar semua bahan meresap dengan baik.
💡 Tip: Istirahat kecil ini membuat perbedaan: tortilla menjadi lebih menyatu dan lembab.
Sekitar 6 menit
Masak tortilla dalam wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Ketika tepi sudah mengeras, balikkan dengan piring dan masak selama 2 atau 3 menit lagi, tergantung seberapa lembab yang Anda inginkan.
💡 Tip: Untuk makan malam, saya suka membiarkannya sedikit krimi dan memakannya dengan salad tomat.
Sekitar 5 menit
