Terrine Cokelat yang Meleleh dan Kaya Rasa
Hari ini, saya akan memperkenalkan resep terrine cokelat yang meleleh di mulut, sempurna untuk Hari Valentine. Bahan-bahannya sederhana, tetapi jika dibuat dengan hati-hati, rasanya akan seperti yang dibeli di toko! Bagaimana dengan hidangan penutup untuk hari istimewa?
Penulis
baker_yuna
Petunjuk
Masukkan cokelat dan mentega ke dalam mangkuk, lalu lelehkan dengan cara ditim atau microwave. Hati-hati agar tidak terbakar.
💡 Tip: Jika menggunakan microwave, panaskan selama 30 detik dan aduk ulang hingga meleleh.
Sekitar 5 menit
Dalam mangkuk terpisah, masukkan telur, kuning telur, dan gula pasir, lalu kocok dengan whisk hingga berwarna pucat.
💡 Tip: Menggunakan mixer tangan akan mempercepat dan menghasilkan adonan yang lebih ringan.
Sekitar 3 menit
Tambahkan krim kental ke dalam campuran cokelat dan mentega yang telah dilelehkan, lalu aduk rata.
💡 Tip: Jika cokelat terlalu panas, telur akan menggumpal, jadi biarkan sedikit mendingin sebelum ditambahkan.
Sekitar 2 menit
Tambahkan campuran dari langkah 2 sedikit demi sedikit ke dalam campuran cokelat, aduk hingga tercampur. Jika menggunakan rum, tambahkan di sini.
💡 Tip: Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak keras, aduk dengan lembut.
Sekitar 3 menit
Ayak bubuk kakao ke dalam adonan dan aduk agar tidak menggumpal.
💡 Tip: Menambahkan bubuk kakao akan memberikan rasa cokelat yang lebih kaya.
Sekitar 2 menit
Lapisi cetakan dengan kertas roti, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Ketuk cetakan dengan lembut untuk mengeluarkan udara.
💡 Tip: Jika cetakan memiliki dasar yang dapat dilepas, bungkus dengan aluminium foil untuk mencegah air masuk saat dipanggang dengan cara ditim.
Sekitar 5 menit
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C dengan cara ditim selama 40-45 menit.
💡 Tip: Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven, jadi perhatikan dan sesuaikan. Tusuk dengan tusuk sate, jika sedikit adonan menempel itu sudah cukup.
Sekitar 45 menit
Biarkan dingin, lalu simpan di dalam kulkas selama lebih dari 3 jam sebelum dikeluarkan dari cetakan.
💡 Tip: Mendinginkan di dalam kulkas akan membuatnya lebih lezat. Jika didiamkan semalaman, rasanya akan semakin kaya.
Sekitar 180 menit
Taburkan gula bubuk sesuai selera, lalu potong dan sajikan.
💡 Tip: Menggunakan pisau yang dipanaskan akan memudahkan pemotongan dan menghasilkan potongan yang rapi.
Sekitar 2 menit