とろける濃厚チョコレートテリーヌ
今日は、バレンタインにもぴったりな、とろけるような口どけのチョコレートテリーヌのレシピをご紹介します。材料はシンプルですが、丁寧に作ればお店で買うような本格的な味わいに！特別な日のデザートにいかがですか？
作成者
baker_yuna
作り方
チョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎または電子レンジで溶かす。焦げ付かないように注意してくださいね。
💡 Tip: 電子レンジの場合は、30秒ずつ加熱して混ぜるのを繰り返してください。
約5分
別のボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
💡 Tip: ハンドミキサーを使うとより早く、ふんわりと仕上がります。
約3分
溶かしたチョコレートとバターに、生クリームを加えて混ぜる。
💡 Tip: チョコレートが熱すぎると卵が固まってしまうので、少し冷ましてから加えてください。
約2分
3に2を少しずつ加え、混ぜ合わせる。ラム酒を加える場合はここで加える。
💡 Tip: 混ぜすぎると生地が硬くなるので、さっくりと混ぜるのがポイントです。
約3分
ココアパウダーをふるい入れ、ダマにならないように混ぜる。
💡 Tip: ココアパウダーを加えることで、より濃厚なチョコレートの風味になります。
約2分
型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。型を軽く叩きつけ、空気を抜く。
💡 Tip: 型の底が抜けるタイプの場合は、アルミホイルで包んでください。湯煎焼きにするため、水が入らないようにするためです。
約5分
150℃に予熱したオーブンで、湯煎焼きで40〜45分焼く。
💡 Tip: 焼き加減はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。竹串を刺して、少し生地がついてくるくらいがベストです。
約45分
粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やしてから型から取り出す。
💡 Tip: 冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、より美味しくなります。一晩寝かせると、さらに濃厚な味わいになります。
約180分
お好みで粉糖をふりかけ、切り分けてお召し上がりください。
💡 Tip: 温めたナイフで切ると、綺麗に切れます。
約2分