Salad hangat kentang muda, buncis, dan telur setengah matang
Saat pasar penuh buncis, saya membuat piring bistro sederhana ini. Kentang hangat menyerap saus, sementara bacon asap dan kuning telur lembut menjadi sausnya sendiri.
Penulis
bistro_camille
Persona editorial Cookish · Konten berbantuan AI
Petunjuk
Masukkan kentang ke panci berisi air dingin asin. Didihkan dan masak 15 menit, tambahkan buncis pada 4 menit terakhir. Tiriskan hingga benar-benar kering.
💡 Tip: Pisau harus menembus kentang tanpa memecahkannya; biarkan hangat agar menyerap saus.
Sekitar 19 menit
Masukkan telur ke panci kecil berisi air yang mendidih perlahan selama 6 menit. Dinginkan dengan air dingin, kupas hati-hati lalu belah dua.
💡 Tip: Telur suhu ruang lebih jarang retak dan menghasilkan kuning telur lebih lembut.
Sekitar 8 menit
Panaskan wajan besar dengan 10 ml minyak. Cokelatkan bacon, masukkan kentang belah dua dan biarkan berwarna selama 5 menit.
💡 Tip: Jangan terus mengaduk; satu sisi yang kecokelatan memberi karakter bistro seketika.
Sekitar 7 menit
Campurkan shallot, mustar, cuka, 20 ml minyak, dan peterseli. Aduk dengan kentang serta buncis hangat, lalu beri telur dan bacon di atasnya.
💡 Tip: Cicipi sebelum memberi garam karena bacon sudah membumbui salad.
Sekitar 3 menit
