Mie Goreng Daging Sapi Bawang Sayuran
Sepiring mie goreng cepat ala warung kecil: daging sapi yang empuk, sayuran yang masih renyah, mie yang dilapisi saus bawang yang harum tanpa perlu persiapan yang rumit. Siapkan semuanya terlebih dahulu lalu goreng dengan api besar, makan malam akan praktis seperti memesan makanan di jalan.
Penulis
street_minh
Petunjuk
Rebus mie selama 1 menit lebih singkat dari petunjuk, tiriskan cepat dengan air dingin lalu biarkan kering. Blansir sayuran hijau selama 30 detik jika batangnya tebal, kemudian sisihkan.
💡 Tip: Mie yang kering akan lebih harum saat digoreng, tidak lengket di wajan.
Sekitar 8 menit
Campurkan daging sapi dengan setengah jumlah bawang putih, 1/2 sdm saus tiram, 1/2 sdm kecap asin, sedikit gula dan lada. Biarkan daging sapi istirahat selama 10 menit saat memotong sayuran.
💡 Tip: Iris daging sapi sangat tipis agar hanya perlu dipanggang cepat agar empuk.
Sekitar 10 menit
Panaskan wajan dengan baik menggunakan 1 sdm minyak. Masukkan daging sapi dan ratakan, panggang selama 60-90 detik hingga sedikit kecokelatan lalu angkat ke piring.
💡 Tip: Jangan terlalu lama mengaduk; daging sapi akan kembali ke wajan di langkah terakhir.
Sekitar 3 menit
Tambahkan sedikit minyak jika perlu, tumis sisa bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, wortel, dan sayuran hijau, tumis dengan api besar selama 2 menit hingga sayuran berkilau dan masih renyah.
💡 Tip: Siapkan sayuran terlebih dahulu sebelum menyalakan kompor agar tidak terburu-buru.
Sekitar 4 menit
Masukkan mie, daging sapi, sisa saus tiram, kecap asin, saus ikan, dan gula yang tersisa ke dalam wajan. Aduk cepat selama 2-3 menit agar saus merata, sesuaikan rasa dan taburi dengan daun bawang dan lada.
💡 Tip: Jika wajan sedikit kering, tambahkan 1-2 sdm air rebusan mie daripada menambah minyak.
Sekitar 5 menit
