Korean Chicken Stew dengan Kimchi Tua
Ini adalah stew ayam yang dibuat dengan kimchi tua dan ayam. Rasa kimchi yang matang meresap ke dalam daging ayam dan sangat lezat.
Penulis
grandma_recipe
Petunjuk
Cuci ayam hingga bersih, lalu blansir sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran. Ini membantu mengurangi bau.
💡 Tip: Jangan terlalu lama blansir agar tidak menjadi keras, cukup blansir permukaannya saja.
Sekitar 5 menit
Masukkan ayam yang sudah diblansir, kimchi tua, kentang, dan bawang ke dalam panci, lalu tuangkan air.
Tambahkan bubuk cabai, kecap, bawang putih cincang, jus jahe, gula, dan lada, lalu bumbui.
💡 Tip: Sesuaikan jumlah gula sesuai selera untuk rasa manis.
Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga sedang dan masak hingga kentang matang. Masak hingga kuahnya menyusut.
💡 Tip: Siramkan kuah ke atas bahan secara berkala agar lebih enak.
Sekitar 60 menit
Tambahkan daun bawang dan cabai hijau, masak sebentar lagi, lalu tuangkan minyak wijen untuk menyelesaikannya.
💡 Tip: Jika suka pedas, bisa tambahkan lebih banyak cabai hijau.
Sekitar 10 menit
Cicipi dan jika kurang, sesuaikan dengan kecap atau garam. Rasa tergantung pada tingkat keasinan kimchi tua.