조리 순서
1
닭은 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하세요. 잡내 방지에 좋아요.
💡 Tip: 너무 오래 데치면 퍽퍽해지니 겉만 살짝 데치세요.
약 5분
2
냄비에 데친 닭, 묵은지, 감자, 양파 넣고 물을 부으세요.
3
고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 후추 넣고 양념하세요.
💡 Tip: 단맛은 취향에 따라 설탕 양을 조절하세요.
4
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 감자가 익을 때까지 푹 끓이세요. 국물이 자작해질 때까지 졸이세요.
💡 Tip: 중간중간 국물을 끼얹어주면 더 맛있어요.
약 60분
5
대파와 청양고추 넣고 살짝 더 끓인 후 참기름 둘러 마무리하세요.
💡 Tip: 매운 맛 좋아하면 청양고추 더 넣어도 좋아요.
약 10분
6
간 보고 부족하면 간장이나 소금으로 맞추세요. 묵은지 짠 정도에 따라 간이 달라져요.