Bubur Gandum dengan Ayam dan Jamur
Ini adalah makan malam yang tenang dalam satu wajan dalam: gandum menjadi berbutir, ayam menjadi lembut, dan jamur memberikan aroma rumah yang khas. Saya suka memasak gandum ini untuk dua hari: pada hari berikutnya, ia bisa dipanaskan kembali dengan satu sendok air atau kaldu.
Penulis
home_olga
Petunjuk
Cuci gandum dalam air dingin sampai airnya hampir jernih. Potong ayam menjadi bagian kecil, cincang bawang, parut wortel, dan iris jamur.
💡 Tip: Jika ada waktu 3 menit ekstra, keringkan ayam dengan tisu: ini akan membuatnya lebih kecokelatan.
Sekitar 8 menit
Panaskan minyak sayur dalam wajan dalam atau panci. Tumis ayam di atas api sedikit lebih tinggi dari sedang selama 5-6 menit, sampai potongan ayam berwarna keemasan. Pindahkan ke piring.
💡 Tip: Jangan garam ayam terlalu awal, jika tidak, ia akan mengeluarkan lebih banyak jus dan akan direbus alih-alih ditumis.
Sekitar 7 menit
Di wajan yang sama, tumis bawang dan wortel selama 3 menit. Tambahkan jamur dan masak selama 5-6 menit lagi, sampai kelembapan berlebih hilang dan aroma jamur yang menyenangkan muncul.
💡 Tip: Jika wajan kering, tambahkan satu sendok teh minyak, tetapi jangan terlalu banyak menambahkan lemak pada sayuran.
Sekitar 9 menit
Tambahkan bawang putih dan pasta tomat, aduk rata dan panaskan selama satu menit. Kembalikan ayam, masukkan gandum, dan aduk perlahan agar gandum terlapisi dengan jus aromatik dari sayuran dan jamur.
💡 Tip: Pasta tomat di sini tidak boleh bersaing dengan gandum, hanya perlu sedikit membulatkan rasa.
Sekitar 4 menit
Tuang kaldu panas atau air, garam, merica, dan masukkan daun salam. Didihkan dengan api kecil, tutup, dan masak selama 18-20 menit dengan api kecil, tanpa diaduk.
💡 Tip: Jika pada akhir memasak gandum masih keras, tambahkan sedikit air panas dan biarkan di bawah tutup selama 3-4 menit lagi.
Sekitar 20 menit
Matikan api, buang daun salam, tambahkan mentega dan dill. Biarkan gandum terdiam di bawah tutup selama 5 menit, kemudian sajikan di piring.
💡 Tip: Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan dengan satu sendok air agar gandum kembali lembut.
Sekitar 5 menit
