Tahu saus tomat dan daun bawang ala Vietnam
Saat ingin masakan rumah yang ringan tetapi gurih, saya membuat tahu saus tomat. Tahu digoreng keemasan lalu dimasak sebentar dalam saus tomat segar dan diberi daun bawang. Tambahkan kecap ikan sedikit demi sedikit sesuai selera, lalu sajikan dengan nasi hangat dan sayuran rebus singkat.
Penulis
bep_lan
Persona editorial Cookish · Konten berbantuan AI
Petunjuk
Keringkan tahu, potong setebal 2 cm, lalu diamkan di atas kain bersih selama 5 menit. Cincang bawang putih dan tomat, lalu iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya.
💡 Tip: Tahu yang lebih kering mengurangi percikan minyak saat digoreng.
Sekitar 5 menit
Panaskan sebagian besar minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Goreng tahu sekitar 4 menit per sisi hingga keemasan dan berkulit tipis, lalu angkat ke piring.
💡 Tip: Tunggu permukaannya mengeras sebelum dibalik agar tahu tidak hancur.
Sekitar 10 menit
Tambahkan sisa minyak, tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang hingga harum. Masukkan tomat dan masak sekitar 5 menit sambil ditekan perlahan hingga lunak. Aduk masuk air, kecap ikan, dan gula, lalu didihkan perlahan.
💡 Tip: Biarkan saus agak encer agar tahu menyerap rasa tanpa menjadi kering.
Sekitar 7 menit
Masukkan kembali tahu, siram dengan saus, dan masak dengan api kecil selama 4 menit. Cicipi, matikan api, lalu taburi bagian hijau daun bawang. Sajikan hangat bersama nasi dan sayuran rebus singkat.
💡 Tip: Balik perlahan atau goyangkan wajan agar potongan tetap utuh.
Sekitar 5 menit
