Đậu phụ sốt cà chua hành lá
Hôm nào muốn bữa cơm nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà, mình làm đậu phụ sốt cà chua. Đậu được rán vàng rồi om nhanh trong sốt cà chua tươi, thêm hành lá cho thơm. Nếm nước mắm từ từ để sốt vừa miệng, ăn cùng cơm nóng và rau luộc rất hợp.
Tác giả
bep_lan
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Lau khô đậu phụ, cắt miếng dày 2 cm rồi để trên khăn sạch 5 phút. Băm tỏi, thái nhỏ cà chua và cắt hành lá; để riêng phần trắng và xanh.
💡 Tip: Đậu càng ráo thì khi rán càng ít bắn dầu.
Khoảng 5 phút
Làm nóng phần lớn dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Rán đậu khoảng 4 phút mỗi mặt, đến khi vàng và có lớp vỏ mỏng, rồi gắp ra đĩa.
💡 Tip: Chờ mặt đậu se lại rồi mới lật để miếng đậu không bị vỡ.
Khoảng 10 phút
Cho phần dầu còn lại vào chảo, phi tỏi và phần trắng hành lá cho thơm. Thêm cà chua, đảo và dằm nhẹ khoảng 5 phút cho mềm. Cho nước, nước mắm và đường vào, khuấy rồi đun sôi nhẹ.
💡 Tip: Giữ sốt còn hơi lỏng để đậu thấm vị mà không bị khô.
Khoảng 7 phút
Cho đậu trở lại chảo, rưới sốt lên mặt và om lửa nhỏ 4 phút. Nếm lại, tắt bếp rồi rắc phần xanh hành lá. Dọn nóng cùng cơm và rau luộc.
💡 Tip: Đảo nhẹ hoặc lắc chảo để giữ nguyên miếng đậu.
Khoảng 5 phút
