Cuca pisang dengan farofa kayu manis
Cuca ini adalah salah satu yang mengharumkan dapur bahkan sebelum keluar dari oven. Adonannya lembut, pisangnya sangat empuk, dan farofa kayu manis memberikan kerenyahan yang enak untuk disajikan dengan kopi yang baru diseduh.
Penulis
doce_maria
Petunjuk
Panaskan oven pada suhu 180 C. Olesi loyang persegi panjang sedang dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
💡 Tip: Siapkan loyang sebelum mencampur ragi, sehingga adonan bisa masuk ke oven tanpa kehilangan keringanan.
Sekitar 5 menit
Dalam mangkuk, kocok mentega pada suhu ruang dengan gula hingga membentuk krim yang cerah. Tambahkan telur, satu per satu, dan aduk rata.
💡 Tip: Jika mentega terlalu keras, tunggu hingga melunak secara alami; mentega harus menjadi krim, bukan meleleh.
Sekitar 8 menit
Tambahkan tepung dan susu sedikit-sedikit, bergantian antara keduanya. Campurkan sejumput garam dan terakhir, masukkan ragi dengan gerakan lembut.
💡 Tip: Adonan harus kental, tetapi mudah untuk diratakan. Hindari mengaduk terlalu banyak setelah tepung ditambahkan.
Sekitar 7 menit
Sebarkan adonan di loyang dan tutupi dengan irisan pisang. Dalam mangkuk lain, campurkan 3 sendok makan gula, kayu manis, 3 sendok makan tepung, dan mentega dingin yang dipotong dadu hingga menjadi farofa.
💡 Tip: Remas farofa dengan ujung jari dan biarkan beberapa potongan lebih besar; mereka akan menjadi lebih renyah setelah dipanggang.
Sekitar 10 menit
Sebarkan farofa di atas pisang dan panggang selama 35 hingga 40 menit, hingga mengembang dan berwarna keemasan. Tunggu hingga hangat sebelum dipotong.
💡 Tip: Karena pisang mengeluarkan kelembapan, tusuk gigi mungkin sedikit basah. Perhatikan tepi yang kokoh dan farofa yang keemasan. Simpan dalam wadah tertutup hingga 2 hari.
Sekitar 40 menit
