Bún ayam suwir dengan sayuran segar
Semangkuk bún ayam yang ringan untuk hari sibuk: ayam yang dipanggang dengan serai, kemudian disuwir-suwir, dicampur dengan bún yang segar, mentimun, wortel, sayuran segar, dan saus ikan manis-asam. Saya sering membuatnya seperti ini karena persiapannya tidak lama, dan setelah makan tetap merasa nyaman.
Penulis
bep_lan
Petunjuk
Marinasi ayam dengan serai cincang, bawang putih cincang, 1 sendok makan saus ikan, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh minyak goreng. Diamkan ayam selama sekitar 10 menit sambil menyiapkan sayuran.
💡 Tip: Jika ada waktu, marinasi selama 20 menit akan lebih harum; tetapi jika hari sibuk, 10 menit juga sudah cukup.
Sekitar 10 menit
Rebus bún sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan dengan cepat di bawah air dingin, lalu biarkan mengering. Potong mentimun menjadi batangan, serut wortel, cuci bersih selada dan sayuran segar, tiriskan.
💡 Tip: Bún perlu kering sebelum disajikan, agar saus celup yang dituangkan tidak menjadi encer.
Sekitar 10 menit
Campurkan saus celup dengan sisa saus ikan, air perasan lemon, gula, air hangat, dan irisan cabai jika digunakan. Aduk hingga gula larut, cicipi untuk menyesuaikan rasa: asin, asam, dan manis harus seimbang.
💡 Tip: Jika saus ikan yang digunakan kuat, tambahkan sedikit air hangat sebelum menambahkan gula.
Sekitar 5 menit
Panaskan wajan, tambahkan sisa minyak, lalu panggang ayam dengan api sedang hingga kedua sisi kecokelatan dan matang. Diamkan ayam selama 3 menit, kemudian suwir atau potong sesuai selera.
💡 Tip: Jangan suwir ayam segera setelah diangkat dari wajan, biarkan sejenak agar daging tetap juicy.
Sekitar 8 menit
Bagi bún ke dalam dua mangkuk, susun selada, mentimun, wortel, sayuran segar, dan ayam di atasnya. Taburi dengan kacang tanah, tuangkan saus celup sedikit demi sedikit, lalu aduk perlahan saat makan.
💡 Tip: Sajikan dengan acar tambahan atau beberapa irisan lemon jika ingin bún lebih segar.
Sekitar 2 menit
