Kacang Chickpea dengan Bayam dan Telur
Sebuah wajan berisi kacang chickpea dengan bayam, paprika, dan telur yang dimasak di atasnya, dirancang untuk makan malam yang enak tanpa repot. Jika ada sisa, keesokan harinya enak disajikan dengan nasi putih atau di dalam roti panggang.
Penulis
cocina_lucia
Petunjuk
Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih, roti, dan almond dengan api sedang, hanya sampai roti berwarna kecoklatan dan bawang putih beraroma harum, lalu pindahkan semuanya ke dalam blender.
💡 Tip: Jika bawang putih terlalu matang, akan menjadi pahit; angkat segera setelah mulai berwarna.
Sekitar 6 menit
Tambahkan ke dalam blender tomat hancur, paprika, jinten, cuka, dan air. Haluskan hingga menjadi pasta yang kental dan cicipi garam.
💡 Tip: Saus ini yang mengubah kacang chickpea kalengan menjadi hidangan yang lezat.
Sekitar 4 menit
Di wajan yang sama, tambahkan sisa sendok makan minyak dan tumis bayam secara bertahap hingga layu. Beri garam dan merica secukupnya.
💡 Tip: Tidak perlu merebus terpisah; ini mengurangi kotoran dan menjaga warna lebih baik.
Sekitar 5 menit
Masukkan kacang chickpea dan pasta. Aduk perlahan, kecilkan api, dan masak selama 8 menit, tambahkan sedikit air jika ingin lebih berkuah.
💡 Tip: Aduk dari tepi wajan agar tidak terlalu menghancurkan kacang chickpea.
Sekitar 8 menit
Buat dua lubang, pecahkan satu telur di setiap lubang, tutup wajan dan masak selama 4 hingga 5 menit, hingga putih telur matang dan kuning telur tetap lembut. Sajikan dengan sedikit minyak dan roti.
💡 Tip: Jika ada sisa, simpan kacang chickpea tanpa telur dan panaskan kembali keesokan harinya dengan nasi putih.
Sekitar 5 menit
