Sup Miso Telur Patah dengan Kubis Musim Semi dan Bawang Merah Baru
Sup miso yang kaya bahan ini menggabungkan rasa manis dari kubis musim semi dan bawang merah baru dengan tahu goreng dan telur patah. Karena telur dimasak dengan api kecil, mudah dibuat untuk sarapan atau sebagai hidangan ringan di malam hari.
Penulis
washoku_mika
Petunjuk
Kupas bagian keras dari kubis musim semi sedikit, dan robek daunnya menjadi ukuran satu suap. Iris bawang merah baru tipis, dan potong tahu goreng memanjang.
💡 Tip: Jika tidak ada kubis musim semi, kubis biasa juga bisa digunakan. Dalam hal ini, potong bagian kerasnya lebih tipis agar cepat matang.
Sekitar 5 menit
Masukkan kaldu, bawang merah baru, dan tahu goreng ke dalam panci kecil dan panaskan dengan api sedang. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang kecil dan masak selama sekitar 3 menit hingga bawang merah menjadi transparan.
💡 Tip: Jika mendidih terlalu kuat, aroma kaldu akan hilang, jadi gunakan gelembung kecil sebagai patokan.
Sekitar 4 menit
Tambahkan kubis musim semi dan masak selama sekitar 1,5 menit sambil sedikit menekan dengan sumpit. Hentikan saat warnanya cerah dan sedikit layu agar rasa manisnya tetap ada.
💡 Tip: Jika berencana untuk memanaskan kembali, hentikan pada tahap ini agar teksturnya tetap terjaga.
Sekitar 3 menit
Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk kecil, dan perlahan-lahan jatuhkan ke dalam panci dengan menggeser sedikit bahan di dalamnya. Kecilkan api dan tutup, masak selama 3-4 menit hingga putih telur mengeras.
💡 Tip: Jika mendidih, telur akan menyebar, jadi gunakan api kecil di sini. Jika ingin kuning telur lebih keras, masak selama 1 menit lebih lama.
Sekitar 5 menit
Matikan api dan larutkan miso. Sajikan dengan hati-hati agar telur tidak pecah, dan taburi dengan daun bawang dan biji wijen putih.
💡 Tip: Setelah menambahkan miso, sebaiknya jangan mendidih agar aromanya tetap lembut. Menyajikannya dengan nasi akan menjadi hidangan ringan yang lengkap.
Sekitar 3 menit
