سبانخ بالسمسم المحمص العطري

افتحي قاعدة السبانخ واغسلي التراب جيدًا وأزيلي الأجزاء التالفة. اغلي كمية وافرة من الماء في قدر وجهزي وعاءً آخر بماء بارد للتبريد.

💡 Tip: يمكن استخدام الكوماتسونا بدل السبانخ. راقبي درجة السلق حسب سماكة السيقان.

عندما يغلي الماء خففي النار إلى متوسطة وأدخلي السيقان أولًا لمدة 30 ثانية. اغمري الأوراق واطهي 30-60 ثانية إضافية حتى تصبح السيقان طرية بالقدر المناسب.

انقلي السبانخ إلى الماء البارد وأخرجيها بمجرد أن تبرد. رتبي القواعد معًا واعصري الماء جيدًا، ثم قطعيها بطول 4cm واعصريها برفق مرة أخرى.

اجرشي سمسم أبيض محمص 15g في الهاون واخلطيه مع صلصة الصويا 10ml وسكر 4g. أضيفي السبانخ مع تفكيك الكتل وقلبي لتغطيها التتبيلة بالتساوي ثم قدميها في أطباق صغيرة.