أرز مغطى بالفطر والجبن الصويا

يُضغط على جبن الصويا باستخدام ورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم يُقطع إلى قطع ويُرش عليه 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ويُخلط برفق؛ يُغلى البروكلي في الماء لمدة دقيقة ثم يُرفع جانبًا.

💡 Tip: إذا كان سطح الجبن جافًا قليلاً، سيكون مقليًا أكثر لذة؛ إذا كنت لا ترغب في غليه، يمكن تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة وقليه مباشرة.

حوالي 7 دقيقة

يُضاف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة، ويُقلى الجبن على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم يُرفع. لا حاجة لغسل المقلاة، اترك هذه النكهة المحمصة.

💡 Tip: يمكن استخدام الجبن كبديل للبيض أو اللحوم للحصول على البروتين، المفتاح هو قلي السطح الخارجي أولاً.

حوالي 8 دقيقة

يُضاف قليل من الزيت إلى المقلاة، ثم يُضاف فطر الشيتاكي، ويُقلى على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح الأطراف محمرة قليلاً ويقل حجمه، ثم يُضاف الزنجبيل المفروم، والثوم المفروم، والفاصوليا السوداء ويُقلى حتى تفوح الرائحة.

💡 Tip: يجب قلي فطر الشيتاكي حتى تظهر رائحته قبل إضافة التوابل، سيوفر ذلك قوامًا مرضيًا.

حوالي 7 دقيقة

يُخلط صلصة الصويا، صلصة المحار النباتية، خل الأرز، السكر، و1 ملعقة صغيرة المتبقية من نشا الذرة مع الماء في وعاء، ثم يُسكب في المقلاة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً.

💡 Tip: صلصة المحار النباتية هي مصدر نكهة نباتية؛ إذا لم تكن متوفرة، يمكن استخدام صلصة الصويا مع قليل من السكر ومسحوق فطر الشيتاكي.

حوالي 4 دقيقة

يُعاد الجبن المقلي والبروكلي إلى المقلاة، ويُقلب بسرعة حتى تتوزع الصلصة بالتساوي. يُسكب الأرز الساخن في وعاء، ويُغطى بالجبن وفطر الشيتاكي، ثم يُرش بالبصل الأخضر.

💡 Tip: إذا كنت تأخذ الطعام معك، يمكن ترك كمية إضافية من الصلصة، حيث لن تجف عند إعادة تسخينها في اليوم التالي.

حوالي 5 دقيقة