طاجن الملفوف والفطر والتوفو

قم بتجفيف التوفو باستخدام ورق المطبخ، ثم قطعه إلى قطع؛ افصل أوراق الملفوف عن السيبال، وقطع الفطر إلى شرائح سميكة، واخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير.

💡 Tip: تجفيف التوفو قبل القلي يجعل السطح أكثر عطرية؛ قم بطهي السيبال أولاً ثم أضف الأوراق، لتحسين القوام.

حوالي 7 دقيقة

اسكب 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة، واقلي التوفو على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجانبين، ثم أخرجه جانبًا.

💡 Tip: استبدال اللحم بالتوفو يمكن أن يمنحك شعورًا بالشبع، والقلي المسبق سيجعل هذا الطاجن أكثر عطرية.

حوالي 8 دقيقة

في نفس المقلاة، أضف قليل من الزيت، ثم أضف شرائح الزنجبيل والثوم وقلّب حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف الفطر والجزر، وقلّب حتى يبدأ الفطر في تغيير لونه قليلاً.

💡 Tip: قم بقلي الفطر أولاً حتى تظهر رائحته، ثم أضف الماء للطبخ، مما سيزيد من تركيز النكهة.

حوالي 6 دقيقة

أضف سيبال الملفوف وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الماء أو ماء نقع الفطر، وصوص الصويا الخفيف، وصلصة المحار النباتية، وصوص الصويا الداكن، والفلفل الأبيض، ثم غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

💡 Tip: إذا كنت تستخدم فطرًا جافًا، فلا تتخلص من ماء النقع، فهو مرق نباتي طبيعي.

حوالي 7 دقيقة

أعد التوفو المقلي وأوراق الملفوف إلى المقلاة، واتركها تطهى لمدة 4 دقائق؛ ثم أضف مزيج النشا برفق لتكثيف الصلصة، وأخيرًا أضف زيت السمسم ورش البصل الأخضر أو الكزبرة.

💡 Tip: إذا كنت تحب تناول الأرز، اترك الصلصة أكثر؛ وإذا كنت تريدها أخف، يمكنك عدم إضافة زيت السمسم، وستظل لذيذة.

حوالي 7 دقيقة