برياني الخضار

سخن الزيت، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً. ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر وقلّب لمدة 1-2 دقيقة.

💡 Tip: اقلي البصل على نار متوسطة حتى لا يحترق التوابل.

حوالي 5 دقيقة

أضف الطماطم والكركم والفلفل الأحمر والبهارات والملح واطبخ حتى تصبح الطماطم طرية. ثم أضف الزبادي واخلط جيدًا واطبخ لمدة 3 دقائق.

💡 Tip: اخفق الزبادي قبل إضافته حتى لا تتكون كتل في البرياني.

حوالي 7 دقيقة

أضف الخضار واطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الأرز المنقوع، واخلط بلطف وأضف الماء واتركه حتى يغلي.

💡 Tip: لا تحرك الخضار كثيرًا مع الأرز حتى لا يتكسر الأرز.

حوالي 10 دقيقة

اخفض الحرارة وغطي القدر واطبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا. في النهاية، أضف النعناع والكزبرة واخلط برفق وأطفئ النار.

💡 Tip: تأكد من عدم وجود ماء زائد في البرياني، وإلا سيتحول إلى لزج.

حوالي 20 دقيقة