لفائف السبانخ والجبن

اخلط 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و1 ملعقة كبيرة من الزيت في الدقيق. أضف الماء تدريجياً واعجن العجين حتى يصبح ناعماً، ثم غطه واتركه لمدة 10 دقائق.

💡 Tip: لا تجعل العجين قاسياً جداً للفائف العلبة، وإلا ستصبح الخبز بارداً وتتفتت.

حوالي 12 دقيقة

سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. أضف الكمون، ثم البصل ومعجون الزنجبيل والثوم، واطبخ حتى يصبح البصل شفافاً.

💡 Tip: لا تحتاج إلى تحمير البصل بشكل كبير؛ البصل المحمص قليلاً يعطي طعماً ناعماً للأطفال.

حوالي 5 دقيقة

أضف الطماطم، الكركم، بودرة الكزبرة، والفلفل الأحمر واطبخ لمدة دقيقتين. ثم أضف السبانخ واطبخ في المقلاة المفتوحة حتى يتبخر الماء.

💡 Tip: إذا كانت الحشوة رطبة، ستصبح اللفائف لينة في علبة الطعام، لذا تأكد من تجفيف ماء السبانخ.

حوالي 8 دقيقة

أضف الجبن، البهارات المشكلة، الملح المتبقي، وعصير الليمون. اخلط لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئ النار، ثم أضف الجزر والكزبرة الخضراء.

💡 Tip: إذا تم طهي الجبن لفترة طويلة، فقد يصبح مطاطياً؛ فقط أضف التوابل.

حوالي 4 دقيقة

افرد 3 أرغفة من العجين واطبخها على المقلاة حتى تصبح ناعمة. ضع قليلاً من الزبادي وصلصة خضراء على كل رغيف، ثم ضع حشوة السبانخ والجبن في المنتصف، واطوِ الحافة السفلية ولفها بإحكام.

💡 Tip: اترك اللفائف لتبرد لمدة 5 دقائق قبل وضعها في علبة الطعام، ولفها من الأسفل بنصف ورق الزبدة أو الفويل.

حوالي 6 دقيقة