بطاطا وقرنبيط

سخن الزيت في المقلاة، ثم أضف الكمون والهينغ وقلّب حتى يبدأ الكمون في الفرقعة.

💡 Tip: سخن الزيت على نار متوسطة حتى لا تحترق التوابل بسرعة.

حوالي 2 دقيقة

الآن أضف الكركم، الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المطحون وقلّب قليلاً. ثم أضف البطاطا والقرنبيط المقطعة واخلط جيدًا.

💡 Tip: من المهم تغليف البطاطا والقرنبيط جيدًا بالتوابل.

حوالي 5 دقيقة

أضف الماء والملح، ثم غطِّ المزيج واتركه على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البطاطا والقرنبيط. مع التحريك بين الحين والآخر.

💡 Tip: لا تضف الكثير من الماء، حتى تبقى الخضار جافة ولذيذة.

حوالي 25 دقيقة

أضف مسحوق الأمارا واخلط جيدًا، ثم قدّم الطبق مزينًا بالكزبرة الخضراء الساخنة.

💡 Tip: يضيف مسحوق الأمارا حموضة خفيفة للخضار مما يعزز النكهة.

حوالي 3 دقيقة