أطباق بيتا الحمص المقرمشة من سيول

سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. جفف الحمص حتى يشعر بأنه شبه جاف، ثم مزق الخبز إلى قطع بحجم لقمة. الحمص الجاف هو السر وراء الغداء المقرمش هنا.

💡 Tip: لا يوجد خبز بيتا في سوق منطقتك؟ استخدم مثلثات التورتيلا، قطع النان، أو حتى لفافة خبز مسطح كورية عادية.

حوالي 7 دقيقة

اخلط الحمص مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. انشرهم على جانب واحد من صينية الخبز واخبز لمدة 18 دقيقة.

💡 Tip: لإضافة لمسة من مخزن سيول، أضف رشة صغيرة من غوتشوجارو مع البابريكا.

حوالي 18 دقيقة

اخلط قطع الخبز مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من الملح، ثم أضفها إلى الجانب الفارغ من الصينية، واخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية حتى يصبح الخبز مقرمشاً ويكون الحمص ذو حواف ذهبية.

💡 Tip: راقب الخبز عن كثب قرب النهاية؛ الخبز المسطح الرقيق يتحول من الذهبي إلى الداكن بسرعة.

حوالي 8 دقيقة

اخفق الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الماء البارد، والملح المتبقي حتى يصبح ناعماً وقابلاً للتقديم. أضف رشة أخرى من الماء إذا كان يحتاج إلى أن يكون سائلًا.

💡 Tip: لا يمكنك العثور على الطحينة؟ استخدم معجون السمسم الكوري أو ملعقة من الحمص إذا كان هذا ما لديك.

حوالي 4 دقيقة

اخلط الخيار، الطماطم، البصل الأحمر، الأعشاب، الجبنة الفيتا، والزعتر مع 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. قسم السلطة، الحمص المقرمش، وقطع الخبز بين الأطباق، ثم ضع صلصة الزبادي بالثوم والطحينة فوقها.

💡 Tip: لتحضير الوجبات، احتفظ بالخبز والصلصة منفصلين، ثم قم بتجميعها قبل الأكل مباشرة حتى تبقى كل شيء مقرمشاً.

حوالي 5 دقيقة