سبلا كمي كواه أنك كوس

انقع رقائق البصل في ماء ساخن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح مرنة ولكن لم تتحلل بعد. صفيها. إذا كنت تستخدم مكرونة البيض، اسلقها لفترة قصيرة حتى تنضج نصف نضج ثم صفيها أيضًا.

💡 Tip: لا تنقع الرقائق لفترة طويلة؛ حتى لا تفقد قوامها عند دخولها المرق.

حوالي 12 دقيقة

اطحن أو اخلط البصل الأحمر، الثوم، الكينكور، الفلفل الأحمر، والفلفل الحار. اترك القوام خشنًا قليلاً ليكون طعم المطعم أكثر وضوحًا.

💡 Tip: يمكن تقليل الفلفل الحار في البداية. من الأسهل إضافة الصلصة لاحقًا بدلاً من إنقاذ المرق إذا كان حارًا جدًا.

حوالي 4 دقيقة

سخن الزيت في المقلاة. اقلي المكونات المطحونة لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحتها ويتغير لون الفلفل إلى اللون الناضج، ثم أضف البيض وقلّب بسرعة.

💡 Tip: اقلي حتى تختفي رائحة البصل النيء لضمان أن يكون المرق لذيذًا وليس مراً.

حوالي 5 دقيقة

أضف الماء، ثم أضف كرات اللحم، الملح، السكر، وصلصة الصويا الحلوة. اغلي لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المرق في التحول إلى اللون الأحمر اللذيذ وتكون كرات اللحم ساخنة.

💡 Tip: استخدم القليل من صلصة الصويا؛ وظيفتها هي توحيد النكهة، وليس جعل السبلا حلوة.

حوالي 4 دقيقة

أضف المكرونة، الرقائق، والملفوف. قلب لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج المكرونة، وتصبح الرقائق مطاطية، ويصبح المرق كثيفًا قليلاً. تحقق من النكهة، وزين بالبصل الأخضر والبصل المقلي، ثم تناولها بينما لا تزال ساخنة.

💡 Tip: إذا كان المرق كثيفًا جدًا، أضف قليلًا من الماء الساخن. إذا كان الطعم غير كافٍ، أضف الفلفل الحار المطحون أو الصلصة.

حوالي 4 دقيقة