سلطة دافئة من البطاطس الصغيرة والفاصوليا والبيض الطري

ضع البطاطس في قدر ماء بارد مملح. ارفعها للغليان واطبخها 15 دقيقة، وأضف الفاصوليا في آخر 4 دقائق. صفها جيداً.

💡 Tip: ينبغي أن تمر السكين عبر البطاطس من دون كسرها؛ اتركها دافئة لتمتص التتبيلة.

حوالي 19 دقيقة

ضع البيض في قدر صغير من ماء يغلي بهدوء مدة 6 دقائق. برّده بالماء البارد وقشره برفق ثم اقطعه نصفين.

💡 Tip: بيض درجة حرارة الغرفة يتشقق أقل ويعطي صفاراً كريمياً.

حوالي 8 دقيقة

سخن مقلاة كبيرة مع 10 ml من الزيت. حمّر البيكون وأضف البطاطس المقطعة أنصافاً واتركها تكتسب لوناً مدة 5 دقائق.

💡 Tip: لا تحرك باستمرار؛ فالجهة المحمرة جيداً تعطي طابع البسترو فوراً.

حوالي 7 دقيقة

اخلط الكراث والخردل والخل و20 ml من الزيت والبقدونس. قلب البطاطس والفاصوليا الدافئتين ثم ضع البيض والبيكون فوقهما.

💡 Tip: تذوق قبل إضافة الملح لأن البيكون يتكفل بالتتبيل.

حوالي 3 دقيقة