لحم خنزير سريع مع فلفل أخضر

يقطع اللحم رفيعاً ويخلط مع نصف الصويا والنشا وقليل من الماء باتجاه واحد حتى يصبح لزجاً. يقطع الفلفل والعطريات.

💡 Tip: تكون شرائح اللحم والفلفل بعرض متقارب ولا ينقع اللحم في الماء.

حوالي 5 دقيقة

يسخن الووك جيداً ويضاف نصف الزيت ثم يفكك اللحم بسرعة. يرفع عندما يصبح فاتحاً في الغالب وتتحمر حوافه قليلاً.

💡 Tip: لا يطهى تماماً هنا كي لا يصبح قاسياً لاحقاً.

حوالي 3 دقيقة

يضاف الزيت المتبقي ويقلى الزنجبيل والثوم ثم يقلب الفلفل على نار عالية حتى يلمع ويلين قليلاً.

💡 Tip: السائل في الووك يعني حرارة منخفضة أو ازدحام المقلاة.

حوالي 3 دقيقة

يعاد اللحم ويضاف ما تبقى من الصويا ويقلب سريعاً ثم تطفأ النار. يتذوق قبل إضافة الملح.

💡 Tip: ينتهى بسرعة للحفاظ على قرمشة الفلفل.

حوالي 2 دقيقة