خليط الدجاج والفاصوليا والطحين بالثوم

تتبيل شرائح الدجاج بعصير الليمون، 2 فص ثوم مهروس، فلفل حلو، كمون، ملح وفلفل. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق بينما تقوم بفصل الأرز والفاصوليا والتوابل.

💡 Tip: الشرائح الرقيقة تأخذ التتبيل بسرعة؛ إذا كانت سميكة، قم بتقطيعها إلى نصفين أفقيًا لتوفير وقت الطهي.

حوالي 10 دقيقة

سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وقلّب الدجاج لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً. انقلها إلى لوح التقطيع وقطعها إلى قطع كبيرة.

💡 Tip: لا تحركها طوال الوقت: اتركها لتكوين قشرة تعطي طعمًا لذيذًا.

حوالي 10 دقيقة

في نفس المقلاة، أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت. اقلي البصل لمدة دقيقتين، ثم أضف الثوم المفروم والطماطم والفلفل، واطبخ حتى تذبل دون أن تتحول إلى صلصة.

💡 Tip: إذا التصق جزء من الدجاج في القاع، فهذا أفضل: اكشط باستخدام الملعقة واجلب هذا الطعم إلى الخلطة.

حوالي 6 دقيقة

أضف الفاصوليا المصفاة واخلط لمدة دقيقتين. ثم أضف الأرز المطبوخ والدجاج المقطع، مع التحريك برفق لتسخين كل شيء دون سحق الحبوب.

💡 Tip: قليل من مرق الفاصوليا يساعد على توحيد الطبق؛ الكثير منه يتحول إلى هريسة، لذا كن خفيف اليد.

حوالي 5 دقيقة

افتح مساحة في الوسط، ضع آخر ملعقة زيت وأضف الطحين ببطء. اخلط حتى يصبح رطباً ومفكوكاً، واضبط الملح وأنهِ بالبقدونس. قدم مع الكرنب السريع إذا كان متوفراً.

💡 Tip: الطحين يدخل ببطء: النقطة الصحيحة هي خليط مع طحين يحتضن كل شيء، وليس كخرسانة.

حوالي 4 دقيقة