Mexidinho de Frango, Feijão e Farofa de Alho
Sabe aquele arroz e feijão que sobraram e estão olhando para você na geladeira? Aqui eles viram um mexidinho de respeito com frango dourado, farofa de alho e cheiro-verde. É comida de marmita feliz, feita numa panela só e sem drama.
Autor
cozinha_joao
Modo de Preparo
Tempere os filés de frango com limão, 2 dentes de alho amassados, páprica, cominho, sal e pimenta. Deixe descansar 10 minutos enquanto separa o arroz, o feijão e os temperos.
💡 Tip: Filé fino pega tempero rápido; se estiver grosso, corte ao meio na horizontal e economize tempo de fogão.
Cerca de 10 min
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande e doure o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar cozido e bem corado. Tire para uma tábua e desfie em pedaços grandes.
💡 Tip: Não mexa toda hora: deixa criar aquela casquinha que dá gosto de almoço caprichado.
Cerca de 10 min
Na mesma frigideira, coloque mais 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola por 2 minutos, junte o alho picado, o tomate e o pimentão, e cozinhe até murchar sem virar molho.
💡 Tip: Se grudou um fundinho do frango, melhor ainda: raspe com a colher e traga esse sabor para o refogado.
Cerca de 6 min
Entre com o feijão escorrido e misture por 2 minutos. Junte o arroz cozido e o frango desfiado, mexendo com calma para aquecer tudo sem amassar os grãos.
💡 Tip: Um tiquinho de caldo do feijão ajuda a unir o prato; caldo demais vira papa, então vai na mão leve.
Cerca de 5 min
Abra um espaço no centro, coloque a última colher de azeite e adicione a farinha de mandioca aos poucos. Misture até ficar úmido e soltinho, ajuste sal e finalize com cheiro-verde. Sirva com couve rápida se tiver.
💡 Tip: Farinha entra devagar: o ponto certo é mexidinho com farofa abraçando tudo, não cimento de obra.
Cerca de 4 min
