لارب الدجاج بالأعشاب والأرز المحمص

حمص الأرز اللزج النيئ في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يصبح ذهبيا وعطرا. اتركه يبرد ثم اطحنه طحنا خشنا.

💡 Tip: طحن الأرز قبل الاستخدام بقليل يحافظ على رائحته الجوزية وقرمشته الخفيفة.

حوالي 5 دقيقة

ضع الماء والدجاج المفروم في المقلاة. اطههما على نار متوسطة مع تفتيت اللحم حتى ينضج تماما ويبقى رطبا قليلا.

💡 Tip: تجنب التحمير القوي حتى يمتص الدجاج الطري التتبيلة بالتساوي.

حوالي 7 دقيقة

ارفع المقلاة عن النار. بينما الدجاج دافئ، اخلطه مع عصير الليمون الحامض وصلصة السمك وسكر النخيل والفلفل المحمص.

💡 Tip: وازن الحموضة أولا ثم الملوحة، وأضف الفلفل تدريجيا.

حوالي 4 دقيقة

أضف الكراث والبصل الأخضر والنعناع ومسحوق الأرز المحمص. قلب برفق لتبقى الأعشاب طازجة.

💡 Tip: دع بخار الدجاج يهدأ قليلا قبل إضافة النعناع كي يحافظ على لونه ورائحته.

حوالي 4 دقيقة

ضع لارب الدجاج في طبق ورتب أوراق الخس بجانبه، ثم رش ما تبقى من الأرز المحمص.

💡 Tip: لف كل لقمة بالخس وأضف عصرة أخرى من الليمون الحامض لمذاق أكثر إشراقا.

حوالي 5 دقيقة