بطاطس مقرمشة مع سلطة الخيار والفجل

اغسل البطاطس جيداً واطبخها في ماء مالح لمدة حوالي 18 دقيقة. صفها، واتركها لتتبخر قليلاً ثم قطعها إلى شرائح سميكة. يمكنك قطع البطاطس المسلوقة من اليوم السابق مباشرة.

💡 Tip: للعشاء، أحب أن أطبخ البطاطس في الليلة السابقة. عندما تبرد، سيكون من الأسهل قطعها وستصبح مقرمشة بشكل أسرع.

حوالي 18 دقيقة

ابشر الخيار والفجل ناعماً. اخلط الخيار مع رشة ملح واتركه لمدة 8 دقائق، ثم اعصره قليلاً. افرم الشبت والثوم المعمر.

💡 Tip: الملح القصير يمنع سلطة الزبادي من أن تصبح مائية لاحقاً.

حوالي 8 دقيقة

اخلط الزبادي، الخردل، الخل، 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، السكر، الفلفل وكمية قليلة من الملح. أضف الخيار والفجل ونصف الأعشاب واخلطها جيداً ثم ضعها في الثلاجة حتى التقديم.

💡 Tip: قم بالملح بحذر أولاً: الخيار والبطاطس سيضيفان نكهة لاحقاً.

حوالي 4 دقيقة

سخن زيت الكانولا المتبقي في مقلاة كبيرة. اقلي شرائح البطاطس على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة، ثم أضف البصل الأحمر واطبخ لمدة 3 دقائق أخرى. تبل بالملح والفلفل.

💡 Tip: لا تقلب البطاطس باستمرار. إذا تركتها في مكانها، ستحصل على حواف ذهبية جميلة.

حوالي 13 دقيقة

في مقلاة صغيرة، اذب الزبدة واقلي البيض كبيض مقلية. قدم البطاطس مع سلطة الخيار والفجل، وضع بيضة واحدة فوق كل طبق ورش باقي الأعشاب.

💡 Tip: لأجل الأطفال أو للمكتب، يمكنك سلق البيضة حتى تصبح صلبة وتقطعها إلى نصفين وتضعها على البطاطس.

حوالي 5 دقيقة