كرات البطاطس مع الكرنب الكريمي واللحم المقدد

قم بطهي البطاطس في قشرتها حتى تصبح لينة، ثم قشرها وهي دافئة واضغطها من خلال آلة هرس البطاطس. اترك المزيج مكشوفًا لمدة 5 دقائق ليخرج البخار، حتى لا تصبح الكرات مائية لاحقًا.

💡 Tip: إذا كان لديك بطاطس مسلوقة من اليوم السابق، سيكون الأمر أسرع. فقط قم بتسخينها قليلاً قبل الضغط عليها.

حوالي 25 دقيقة

قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة وحمصها في 15 غ من الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. اخلط البطاطس مع النشا، البيضة، جوزة الطيب و1 ملعقة صغيرة من الملح لتكوين عجينة ناعمة، ثم شكل 8 كرات بيدين مبللتين واضغط على بعض مكعبات الخبز في المنتصف.

💡 Tip: لا تعجن العجينة لفترة طويلة. بمجرد أن تتماسك، تكون جاهزة.

حوالي 10 دقيقة

اغلي وعاء كبير من الماء المملح، ثم قلل الحرارة حتى يغلي برفق. ضع الكرات في الماء واتركها لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تطفو على السطح.

💡 Tip: يجب أن لا يغلي الماء بشدة، وإلا ستصبح الكرات غير مستقرة وقد تنفجر.

حوالي 20 دقيقة

بينما تنضج الكرات، قم بتقطيع الكرنب إلى شرائح. قم بإذابة الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة، ثم اقلي اللحم المقدد والبصل لمدة 4 دقائق، ثم أضف الكرنب واتركه يذبل.

💡 Tip: لنسخة أخف، استخدم نصف كمية اللحم المقدد وأضف المزيد من المرق.

حوالي 10 دقيقة

رش الدقيق فوق الكرنب، وحركه قليلاً، ثم أضف المرق والكريمة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح كريميًا، وتبّل بالفلفل، قليل من الملح وجوزة الطيب. قدم الكرات فوق الكرنب الكريمي ورش البقدونس فوقها.

💡 Tip: إذا أصبح الكرنب سميكًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الكرات لتحسين القوام.

حوالي 8 دقيقة