أقراص الكوسا والحمص مع صلصة الزبادي بالليمون

ابشر الكوسا وملّحها برفق ثم اعصرها بقوة في منشفة نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

💡 Tip: كلما جفت الكوسا حافظت الأقراص على شكلها بشكل أفضل.

حوالي 7 دقيقة

اهرِس الحمص بخشونة. أضف البيض والشوفان والبصل الأخضر والبقدونس المفرومين والكمون ونصف برش الليمون.

💡 Tip: اترك بعض قطع الحمص لقوام لطيف.

حوالي 8 دقيقة

أضف الكوسا المعصورة والفلفل واخلط حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل ثم اتركها قليلاً.

💡 Tip: إذا بدت رطبة فاترك الشوفان يمتص السائل قبل التشكيل.

حوالي 5 دقيقة

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة. شكّل أقراصاً متساوية وحمّرها على دفعات صغيرة من الجانبين.

💡 Tip: اقلبها بعد أن يصبح أسفلها ذهبياً جيداً حتى لا تتفتت.

حوالي 10 دقيقة

اخلط الزبادي مع عصير الليمون وبقية البرش والفلفل وبقية البقدونس. قدّمه مع الأقراص ساخنة أو دافئة.

💡 Tip: لعلبة الغداء ضع الصلصة منفصلة وأعد تسخين الأقراص من دون زيت.

حوالي 5 دقيقة