إنفريخولاداس بالفاصوليا السوداء مع صلصة طازجة

اخلط الفاصوليا مع المرق، الثوم، الشيبوتلي ورشة ملح حتى تحصل على صلصة ناعمة. يجب أن تكون مثل كريمة خفيفة، وليس مثل معجون.

💡 Tip: إذا كانت فاصولياك متبلة جداً، ابدأ بقليل من الملح واضبط في النهاية.

حوالي 5 دقيقة

سخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر وأضف صلصة الفاصوليا. اطبخ لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تفوح رائحتها وتغطي الملعقة.

💡 Tip: إذا كانت سميكة جداً، خففها برذاذات من المرق أو الماء الساخن.

حوالي 8 دقيقة

في هذه الأثناء، اخلط الطماطم، البصل الأرجواني، الكزبرة، عصير الليمون والملح. اترك الصلصة الطازجة تتشرب النكهات.

💡 Tip: لزيادة الحارة، أضف سيرانو مفروم؛ للحصول على طعم خفيف، اتركها فقط مع الليمون والكزبرة.

حوالي 5 دقيقة

مرر التورتيلا عبر كومال ساخن لتليينها. إذا كنت تريد لمسة أكثر من التاكو، قم بدهنها بالملعقة المتبقية من الزيت وسخنها لمدة 20 ثانية من كل جانب.

💡 Tip: لا تتركها تتحمر بشكل قاسي؛ تحتاج إلى أن تكون قابلة للطي دون أن تنكسر.

حوالي 6 دقيقة

اغمر كل تورتيلا في صلصة الفاصوليا الساخنة، اطوها في الطبق وكرر. أنهِ بالجبنة الطازجة، الكريمة، الصلصة الطازجة والأفوكادو. قدمها على الفور، وهي ساخنة جداً.

💡 Tip: إذا كنت تحضر لعدد أكبر من الأشخاص، احتفظ بالصلصة على نار هادئة وقم بتجميع الطبق تلو الآخر.

حوالي 6 دقيقة