توفو فيتنامي بالطماطم والبصل الأخضر

جففي التوفو وقطّعيه إلى قطع بسماكة 2 cm واتركيه على منشفة نظيفة لمدة 5 دقائق. افرمي الثوم والطماطم وقطّعي البصل الأخضر مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر.

💡 Tip: كلما جفّ التوفو قلّ تناثر الزيت عند تحميره.

حوالي 5 دقيقة

سخني معظم الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. حمّري التوفو نحو 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا بقشرة رقيقة، ثم انقليه إلى طبق.

💡 Tip: انتظري حتى يتماسك سطح التوفو قبل قلبه كي لا يتفتت.

حوالي 10 دقيقة

أضيفي الزيت المتبقي وقلّبي الثوم والجزء الأبيض من البصل حتى تفوح الرائحة. أضيفي الطماطم واطهيها نحو 5 دقائق مع هرسها برفق حتى تلين. أضيفي الماء وصلصة السمك والسكر وحرّكي حتى يبدأ الغليان الهادئ.

💡 Tip: اتركي الصلصة سائلة قليلًا ليمتص التوفو النكهة دون أن يجف.

حوالي 7 دقيقة

أعيدي التوفو واسكبي الصلصة فوقه واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق. تذوقي ثم أطفئي النار وانثري الجزء الأخضر من البصل. قدّميه ساخنًا مع الأرز والخضار المسلوقة سلقًا خفيفًا.

💡 Tip: اقلبي القطع برفق أو حرّكي المقلاة للحفاظ عليها كاملة.

حوالي 5 دقيقة