أرز فيتنامي مقلي بالبيض والثوم والبصل الأخضر

استخدم أرزًا بُرّد بسرعة ثم حُفظ في الثلاجة؛ لا تستخدم أرزًا تُرك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. فكك حبات الأرز، وافرم الثوم، وقطع البصل الأخضر ناعمًا، واخفق البيض.

حوالي 10 دقيقة

سخن مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وأضف 10 ml من الزيت. اسكب البيض وقلبه لمدة 1 دقيقة حتى يتماسك للتو، ثم انقله إلى طبق نظيف.

حوالي 1 دقيقة

أضف 15 ml المتبقية من الزيت وقلب الثوم لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يتحول إلى اللون البني. أضف الأرز، وفكك تكتلاته بالملعقة المسطحة، واقله مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تصبح الحبات ساخنة وجافة ومنفصلة.

حوالي 5 دقيقة

أعد البيض، ووزع صلصة السمك حول الأرز، وقلب لمدة 2 دقيقة حتى يسخن الأرز كله وينضج البيض تمامًا. أضف البصل الأخضر وقلب لمدة 30 ثانية ثم أطفئ النار. قسمه على الأطباق وتناوله فورًا وهو ساخن.

حوالي 3 دقيقة