Cơm chiên trứng tỏi hành lá
Hôm nào quán bận, mình thích làm cơm chiên thơm mùi tỏi và nước mắm. Chuẩn bị cơm lạnh cùng các nguyên liệu trước khi bật bếp, rồi chiên trứng riêng để trứng mềm mà hạt cơm vẫn tơi. Một đĩa cơm giản dị, nóng hổi là đủ vui rồi!
Tác giả
street_minh
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Dùng cơm đã làm nguội nhanh rồi bảo quản trong tủ lạnh; không dùng cơm để ngoài nhiệt độ phòng qua đêm. Xới cơm cho tơi, băm tỏi, thái nhỏ hành lá và đánh tan trứng.
Khoảng 10 phút
Làm nóng chảo rộng ở lửa vừa cao, cho 10 ml dầu ăn vào. Đổ trứng vào, đảo 1 phút đến khi vừa đông lại rồi trút ra đĩa sạch.
Khoảng 1 phút
Cho 15 ml dầu ăn còn lại vào chảo, phi tỏi 20 giây cho thơm nhưng chưa vàng nâu. Thêm cơm, dùng xẻng tách các cục cơm và đảo 4 phút cho hạt cơm nóng, ráo và rời.
Khoảng 5 phút
Cho trứng trở lại, rưới nước mắm quanh cơm rồi đảo 2 phút đến khi cơm nóng đều và trứng chín hoàn toàn. Thêm hành lá, đảo 30 giây rồi tắt bếp. Chia ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng.
Khoảng 3 phút
