كوكو الموز مع فتات القرفة

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية مستطيلة متوسطة بالزبدة ورش بعض الدقيق.

💡 Tip: اجعل الصينية جاهزة قبل خلط الخميرة، بحيث تذهب العجينة إلى الفرن دون أن تفقد خفتها.

حوالي 5 دقيقة

في وعاء، اخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى تتكون كريمة فاتحة. أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، واخلط جيداً.

💡 Tip: إذا كانت الزبدة صلبة جداً، انتظر حتى تطرى بشكل طبيعي؛ يجب أن تكون كريمية، وليست مذابة.

حوالي 8 دقيقة

أضف الدقيق والحليب تدريجياً، بالتناوب بين الاثنين. اخلط رشة الملح، وأخيراً، أدمج الخميرة بحركات لطيفة.

💡 Tip: يجب أن تكون العجينة كثيفة، ولكن سهلة الفرد. تجنب الخفق الزائد بعد إضافة الدقيق.

حوالي 7 دقيقة

افرد العجينة في الصينية وغطيها بشرائح الموز. في وعاء آخر، اخلط 3 ملاعق كبيرة من السكر، القرفة، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى تتحول إلى فتات.

💡 Tip: اعجن الفتات بأطراف أصابعك واترك بعض القطع أكبر؛ ستصبح أكثر قرمشة بعد الخبز.

حوالي 10 دقيقة

وزع الفتات فوق الموز واخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى ترتفع وتتحمر. انتظر حتى تبرد قليلاً قبل التقطيع.

💡 Tip: نظرًا لأن الموز يخرج رطوبة، قد يخرج العود مبللاً قليلاً. راقب الحواف المتماسكة والفتات الذهبي. احتفظ بها في وعاء مغلق لمدة تصل إلى يومين.

حوالي 40 دقيقة