ورق أرز مقرمش بالبيض والروبيان المجفف في المقلاة

قطّع اللحم إلى شرائط رفيعة، وافرم البصل الأخضر، واخفق البيض. ضع الروبيان والكراث والصلصات في متناول اليد.

💡 Tip: حضّر كل الإضافات أولًا لأن ورق الأرز ينضج بسرعة كبيرة في المقلاة.

حوالي 7 دقيقة

سخّن الزيت على نار هادئة، وحرّك البصل الأخضر حتى يذبل قليلًا ثم أطفئ النار لتحصل على زيت أخضر عطري.

💡 Tip: لا تقلِ البصل الأخضر طويلًا حتى يحتفظ بلونه وطعمه الطازج.

حوالي 3 دقيقة

سخّن مقلاة جافة على نار متوسطة هادئة، وضع رقاقة واحدة وحرّكها برفق حتى تصبح معتمة ومسطحة ومقرمشة قليلًا.

💡 Tip: لا تضف زيتًا إلى المقلاة؛ اضغط الفقاعات برفق ليلامس الورق سطحها بالتساوي.

حوالي 2 دقيقة

وزّع زيت البصل والبيض بطبقة رقيقة، ثم انثر الروبيان واللحم. حرّك المقلاة حتى يتماسك البيض وتقرمش القاعدة، وأضف المايونيز وصلصة الفلفل والكراث وقدّم فورًا.

💡 Tip: اطه كل رقاقة وحدها وتناولها ساخنة حتى لا تمتص الرطوبة وتلين.

حوالي 3 دقيقة