سلطة البطاطس والخيار مع الكوارك والبيض

اغسل البطاطس واطهيها بقشرها في ماء مالح لمدة 20 إلى 22 دقيقة. قم بسلق البيض في آخر 9 دقائق أو أخرج البيض المسلوق من الثلاجة.

💡 Tip: إذا قمت بسلق البطاطس في الليلة السابقة، اتركها لتصبح دافئة قليلاً. البطاطس الباردة تمامًا تمتص السائل بشكل أبطأ.

حوالي 22 دقيقة

دع البطاطس تبخر قليلاً، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح سميكة وهي لا تزال دافئة. قطع الخيار والفجل إلى شرائح رقيقة، وقم بتقشير البيض وقطعه إلى أرباع.

💡 Tip: لا أملح الخيار مسبقًا. يكفي تقطيعه رقيقًا لعشاء سريع، سيبقى مقرمشًا.

حوالي 5 دقيقة

امزج المرق الدافئ مع الخل والخردل والزيت وقليل من الملح والفلفل. اسكبها فوق البطاطس وقلّب برفق، ثم اتركها لمدة 5 دقائق.

💡 Tip: تساعد هذه اللحظة القصيرة في النقع على تحسين نكهة السلطة. خلال هذا الوقت يمكنك قطع الخبز أو إعداد الطاولة.

حوالي 6 دقيقة

امزج الكوارك والزبادي حتى يصبح ناعمًا. أضف الشبت والثوم المعمر، ثم ارفع الكريمة برفق مع الخيار والفجل إلى البطاطس.

💡 Tip: لا تقلب بقوة، وإلا ستصبح البطاطس دقيقية. من الأفضل استخدام ملعقتين لرفعها من الأسفل إلى الأعلى.

حوالي 4 دقيقة

تذوق السلطة وأضف الملح والفلفل ورشة من الخل إذا لزم الأمر. ضع أرباع البيض فوقها وقدّمها مع خبز كامل الحبة أو خبز الجاودار.

💡 Tip: يمكن أن تبقى حصة واحدة في الثلاجة حتى الغداء غدًا. ضع البيض فوقها قبل الأكل مباشرة.

حوالي 3 دقيقة