حساء الكوسا مع التوفو وملح الجمبري الذي يحبه الأطفال

قم بتقطيع الكوسا إلى نصف دائرة ليست رقيقة جدًا، وقطع التوفو إلى قطع بحجم لقمة. قم بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة، وقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.

💡 Tip: نصيحة هنا! إذا قمت بتقطيع الكوسا بشكل أكثر سمكًا قليلاً، فلن تصبح طرية بعد الطهي، مما يجعلها سهلة للأكل للأطفال.

حوالي 6 دقيقة

في قدر، أضف الماء والأنشوجة وعشب البحر واغليها على نار متوسطة. عندما تبدأ في الغليان، قم بإزالة عشب البحر أولاً، ثم اترك الأنشوجة لمدة 6 دقائق أخرى قبل إزالتها.

💡 Tip: إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك استخدام مرق اللحم الجاهز أو أكياس مرق الأنشوجة. لكن تأكد من التحقق من التوابل في النهاية.

حوالي 9 دقيقة

أضف الكوسا والبصل والثوم المفروم وملح الجمبري (1 ملعقة كبيرة) إلى المرق واغليها على نار متوسطة لمدة حوالي 4 دقائق. يجب أن تصبح حواف الكوسا شفافة قليلاً.

💡 Tip: ملح الجمبري يختلف في ملوحته حسب المنتج. من الأفضل عدم إضافة الكثير في البداية، بل تحقق من التوابل في النهاية.

حوالي 5 دقيقة

أضف التوفو وامزج بلطف عن طريق هز القدر بدلاً من التحريك بقوة. اغلي لمدة 3 دقائق أخرى حتى يسخن التوفو.

💡 Tip: إذا أضفت التوفو في وقت مبكر جدًا، فقد يتفتت. من الأفضل إضافته بعد أن تنضج الكوسا نصف نضج.

حوالي 3 دقيقة

أضف البصل الأخضر واغلي لمدة دقيقة أخرى ثم تحقق من التوابل. إذا كان طعمه خفيفًا، يمكنك إضافة القليل من مرق ملح الجمبري أو الملح، ثم قدمه مع رشة من الفلفل المطحون.

💡 Tip: إذا كنت ستتناول الحساء مع الأرز، يمكنك جعله خفيفًا بعض الشيء، وإذا كان لديك أطباق جانبية كثيرة، يمكنك إنهاءه بشكل أكثر وضوحًا ليتناسب مع مائدة العائلة.

حوالي 2 دقيقة