Rau bina trộn mè rang thơm
Một món phụ nhanh gọn khi muốn thêm sắc xanh cho bữa cơm. Mè giã và vị ngọt nhẹ ôm lấy rau bina thật dịu dàng. Vắt ráo nước để chỉ cần ít gia vị mà món ăn vẫn rõ vị.
Tác giả
washoku_mika
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Tách phần gốc rau bina, rửa sạch đất và bỏ phần bị hỏng. Đun sôi một nồi nước đầy vừa đủ và chuẩn bị riêng một tô nước lạnh để làm nguội.
💡 Tip: Có thể thay rau bina bằng cải komatsuna. Kiểm tra độ chín theo độ dày của cọng.
Khi nước sôi, hạ xuống lửa vừa rồi nhúng phần cọng trước trong 30 giây. Nhấn lá ngập nước và luộc thêm 30-60 giây, đến khi cọng mềm vừa phải.
Chuyển rau vào nước lạnh và vớt ra ngay khi nguội. Xếp phần gốc thẳng hàng, vắt kỹ nước, cắt khúc dài 4cm rồi bóp nhẹ thêm lần nữa.
Giã thô mè trắng rang 15g trong cối, trộn cùng nước tương 10ml và đường 4g. Cho rau vào, gỡ rời các cụm, trộn cho áo đều gia vị rồi bày ra chén nhỏ.
